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El tofu, conocido por ser una excelente alternativa vegetal, ha ganado popularidad gracias a su versatilidad en la cocina. Su textura única agrega un toque especial a una amplia variedad de platillos, convirtiéndolo en el ingrediente perfecto para explorar nuevas opciones culinarias. En esta exploración de las posibilidades del tofu, te invitamos a continuar leyendo para descubrir las mejores recetas de tofu que deleitarán tu paladar y te inspirarán a incorporar este ingrediente saludable en tu dieta diaria. ¡Prepárate para una experiencia culinaria llena de sabor y creatividad con estas deliciosas recetas de tofu!
¿Cómo se fríe el tofu?
El tofu siempre viene con un poco de su líquido en el empaque, por lo que es mejor escurrirlo bien sobre papel de cocina antes de freírlo.
- Corta en trozos del tamaño que desees, o incluso mantenlo entero.
- Calienta 1 cm de aceite en una sartén hasta que esté caliente, luego fríe el tofu por todos lados hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 30 segundos por cada lado.
- Escurre y sirve.
Para hacer tofu crujiente, cocina de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté realmente caramelizado.
¿Se puede comer tofu crudo?
Sí, el tofu se puede comer crudo. De hecho, muchas personas lo incluyen crudo en ensaladas, batidos o simplemente lo cortan en trozos y lo consumen directamente, ya que una textura suave y ligeramente gelatinosa. Sin embargo, es importante destacar que el tofu crudo no tiene un sabor muy pronunciado por sí mismo, por lo que suele adoptar el sabor de los ingredientes con los que se combine. Puedes experimentar con diferentes salsas, aderezos o marinados para agregarle sabor.
Si bien el tofu crudo es seguro para la mayoría de las personas, es aconsejable comprar tofu fresco y de alta calidad para minimizar el riesgo de contaminación. Además, algunas personas pueden preferir cocinarlo para mejorar la digestibilidad y cambiar su textura. Esto puede hacer que sea más firme por fuera y más suave por dentro, además de darle un sabor más complejo.
Recetas de tofu
1. Arroz frito con tofu
Echa un vistazo a este increíble arroz de verduras con tofu crujiente. Esta opción de nuestras recetas de tofu está llena de sabor, además de tener un alto contenido de proteínas.
Ingredientes
- 225 g de tofu ahumado, en cubos.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- 100 g de brócoli de tallo largo, cortado en trozos gruesos.
- 2 pak choi, en cuartos.
- 1 zanahoria, en rodajas finas.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cucharada de sriracha.
- 300 g de fideos de huevo cocidos.
- 2 cebolletas, en rodajas finas.
- 100 ml de agua.
Procedimiento
- Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Mezcla el tofu con un poco de aceite de sésamo y fríelo durante 3-4 minutos, volteándolo regularmente o hasta que esté dorado por completo, luego colócalo sobre papel de cocina.
- Vierte el aceite de sésamo restante en la sartén y agrega el brócoli, el pak choi y la zanahoria. Saltea durante 5 minutos hasta que se quemen por los bordes.
- En un tazón, mezcla la harina de maíz, la salsa de soja y 100 ml de agua para hacer una salsa, luego agrega el ajo y la sriracha.
- Reduce el fuego de la sartén a medio y agrega la salsa.
- Vierte los fideos y mezcla todo hasta que se caliente y la salsa se espese. Divide en platos y cubre con el tofu crujiente y las cebolletas.
2. Tacos de tofu cajún
La siguiente de nuestras recetas de tofu no tiene por qué ser aburrida con estos tacos de tofu cajún. Son veganos, bajos en calorías y solo necesitan 30 minutos de tiempo de cocción.
Ingredientes
- 400 g de tofu firme.
- 1 lima.
- ½ repollo blanco pequeño, finamente rallado.
- Aceite de cacahuate.
- Una pizca de pimienta de cayena.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 8 tortillas de maíz pequeñas, calientes para servir.
- Yogur de soja o coco sin lácteos para servir.
- Sal.
Para la salsa
- Cilantro picado.
- ½ mango, pelado, deshuesado y cortado en cubitos.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos.
- Jugo de 1 limón.
Procedimiento
- Escurre el tofu y córtalo en cubos de 2 cm. Espolvorea un poco de sal encima y colócalos sobre papel de cocina.
- Pon una tabla gruesa sobre la parte superior y deja presionar durante 30 minutos para escurrir un poco del agua.
- Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes con la mitad del jugo de un limón y sazona. Combina el repollo con el jugo de limón restante y una pizca de sal.
- Mezcla 2 cucharaditas de aceite y todas las especias con un poco de condimento en un tazón. Agrega los trozos de tofu y revuelve suavemente para cubrir.
- Calienta una sartén antiadherente y fríe los trozos durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Ponlos en tortillas calientes o en hojas de lechuga y cubre con la salsa, el repollo y un poco de yogur.
- Sirve con rodajas de lima.
3. Tofu al horno con kimchi
El kimchi es una comida tradicional coreana que agrega un increíble sabor a los platillos. Además, es una fuente natural de probióticos y fibra, por lo que tiene un efecto positivo en el intestino, el sistema inmunológico, la función cerebral y la salud de la piel.
Ingredientes
- 280 g de tofu firme en bloque, cortado en trozos gruesos.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas.
- 75 g de brócoli de tallo largo, cortado a la mitad horizontalmente.
- 75 g de guisantes.
- 75 g de maíz dulce.
- 100 g de arroz.
- 2 cebolletas, en rodajas finas.
- Cilantro.
- 200 ml de agua.
- Sal.
Para la salsa
- 100 g de kimchi, escurrido.
- Un trozo de jengibre, picado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- Agua.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pon todos los ingredientes de la salsa en una licuadora o procesador de alimentos y bate hasta que estén completamente suaves, luego vierte 75 ml de agua y vuelve a batir.
- Agrega los trozos de tofu en un recipiente para hornear junto con la salsa, revolviendo para cubrir.
- Coloca las semillas de sésamo encima.
- Por un lado coloca el brócoli, los guisantes y el maíz.
- Mezcla todo y hornea durante 20 minutos hasta que los trozos de tofu estén dorados y las verduras se hayan cocido.
- Mientras tanto, pon el arroz, 200 ml de agua y una pizca de sal en una cacerola pequeña y deja hervir a fuego lento. Coloca encima una tapa hermética, baja el fuego y cocina durante 10 minutos.
- Retira del fuego y dejar cocer al vapor con la tapa puesta durante otros 10 minutos, luego esponja con un tenedor.
- Espolvorea las cebolletas y las hojas de cilantro encima.
- Sirve con el tofu y disfruta.
4. Hamburguesa de tofu
Si estás buscando opciones saludables y deliciosas en el mundo de las recetas de tofu, esta hamburguesa de tofu es una elección excelente.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 400g).
- 1/2 taza de pan rallado.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 cebolla pequeña, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para cocinar.
- Pan de hamburguesa y tus ingredientes favoritos para acompañar (lechuga, tomate, aguacate, etc.).
Procedimiento
- Presiona el bloque de tofu para eliminar el exceso de agua. Puedes hacerlo envolviendo el tofu en papel de cocina y colocando algo pesado sobre él durante unos 15-20 minutos.
- Desmenuza el tofu presionado con las manos en un tazón grande. Debería tener una textura similar a la carne molida.
- Agrega el pan rallado, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo, la salsa de soja, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta al tofu desmenuzado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
- Divide la mezcla en porciones y forma hamburguesas del tamaño deseado. Puedes humedecer tus manos para que sea más fácil dar forma a las hamburguesas.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de tofu durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Coloca las hamburguesas de tofu en panes para hamburguesas y agrégales tus ingredientes favoritos para acompañar.
5. Ensalada con tofu
Descubre la versatilidad con esta deliciosa receta de ensalada con tofu que combina la suavidad del tofu firme con la frescura de los vegetales asados. Es una opción perfecta para aquellos que buscan incorporar proteínas vegetales y disfrutar de una experiencia culinaria llena de nutrientes. ¡Vamos a descubrir el mundo de las recetas de tofu con esta opción refrescante y deliciosa!
Ingredientes
- 200g de tofu firme, cortado en cubos.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 calabacín, cortado en rodajas.
- 1 berenjena, cortada en cubos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 tazas de hojas verdes mixtas (espinacas, lechuga, rúcula, etc.).
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1/2 pepino, cortado en rodajas.
- 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad.
- 1 aguacate, cortado en rodajas.
Para el aderezo
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 cucharadita de mostaza dijon.
- 1 diente de ajo, picado finamente.
- Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón, mezcla el tofu con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca los cubos de tofu en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos a la mitad del tiempo.
- Mientras se cocina el tofu, coloca las tiras de pimiento, las rodajas de calabacín y los cubos de berenjena en otra bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 15-20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras se asan los vegetales, prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Ajusta el sabor con sal y pimienta según sea necesario.
- En un tazón grande, combina las hojas verdes mixtas, los tomates cherry, las rodajas de pepino, las aceitunas y el aguacate.
- Una vez que el tofu y los vegetales estén listos, agrégales a la ensalada.
- Rocía la ensalada con el aderezo y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Conclusión
El tofu es un delicioso alimento que ha ganado popularidad en las ultimas décadas. Es tan versátil que se puede servir con una gran cantidad de platillos y a cualquier hora del día. ¿Cuál es tu receta de tofu favorita?