Tabla de contenidos
- ¿Cómo se originó el chorizo de soja?
- ¿En qué se diferencia el chorizo de soja de otras carnes alternativas?
- ¿Qué tan nutritivo es el chorizo de soja?
- ¿En dónde puedo encontrar el chorizo de soja?
- ¿Qué necesito saber antes de cocinar este alimento?
- Conclusión
El chorizo de soja es una alternativa vegana que tiene todo el sabor de un buen chorizo mexicano. Por lo general viene en un paquete de dos porciones y se conserva bien en el refrigerador o congelador. Es exportado por varias empresas, a veces con el nombre de “Soyrizo” y comúnmente se empaca en una envoltura no comestible, por lo que se cocina más como carne molida que como una salchicha.
¿Cómo se originó el chorizo de soja?
Según cuenta la historia, Mark Roth, el fundador de los burritos, hizo un esfuerzo por incorporar productos de origen vegetal en su dieta, pero descubrió que la mayoría de las alternativas a la carne “sabían a cartón”. En 1997, su empresa de alimentos mexicana creó un chorizo de soja incorporando diversas especias, envasándolo en forma de salchicha y luego comercializando el producto como “Soyrizo”.
En la actualidad, este delicioso alimento es exportado por compañías de todo el mundo y se ha vuelto popular en la comunidad vegana.
¿En qué se diferencia el chorizo de soja de otras carnes alternativas?
Muchas carnes alternativas sirven como una pizarra en blanco que adquiere otros sabores. El tofu y el tempeh, por ejemplo, tienen un sabor a frijol bastante delicado que a menudo se ve dominado por las salsas con las que se combinan. Por otra parte, está pre-sazonado, lo que significa que no tienes que cambiarle muchas cosas antes de que esté listo para comerse, sin embargo, a diferencia de muchas de las otras salchichas disponibles en el mercado, este producto no es apto para la parrilla, ya que debe retirarse de su envoltura de plástico antes de que pueda cocinarse.
¿Qué tan nutritivo es el chorizo de soja?
El chorizo de soja tiende a tener mucha menos grasa que el chorizo normal, pero ofrece aproximadamente la misma cantidad de proteína. Por lo general, tiene un contenido relativamente alto de sodio, pero también puede contener una porción de fibra dietética, por lo que se considera saludable.
¿En dónde puedo encontrar el chorizo de soja?
Puedes buscarlo en la sección de tofu de una tienda de abarrotes bien surtida. Se conserva muy bien durante períodos prolongados en el refrigerador o congelador, pero es recomendable que verifiques su fecha de vencimiento antes de utilizarlo.
¿Qué necesito saber antes de cocinar este alimento?
Para cocinarlo sigue las siguientes instrucciones:
- Sácalo de su tubo de plástico (su empaque no es comestible).
- Colócalo en una sartén con un poco de aceite y cocínalo normalmente.
- Saltéalo hasta que esté dorado.
- ¡Listo!
Nota: Debido a que se seca mientras se coce, puedes cocinarlo rápidamente y mantener su textura naturalmente húmeda o cocinarlo por más tiempo hasta que se vuelva más seco y desmenuzable, lo que lo hace perfecto como ingrediente para ensaladas.
Conclusión
El chorizo de soja es una alternativa increíble, se puede preparar en tacos, burritos y otros platillos en donde comúnmente se usaría carne molida. Puedes comprarlo o prepararlo en casa para disfrutar de su picante, carnoso y delicioso sabor. ¡Anímate a probarlo!
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