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Si perteneces a la comunidad vegana o te has interesado en el tema, seguramente has escuchado hablar sobre el tofu scramble como sustituto de huevo vegano. Este delicioso platillo es natural, bueno para tu corazón y sirve como un sustituto del huevo. Se sabe que existen diferentes recetas de tofu scramble, pero en este artículo te presentaremos las que consideramos como las mejores.
Opción 1
Este platillo vegano y lleno de sabor utiliza tofu firme o extra firme como base, desmenuzándolo y sazonándolo con ingredientes que transforman su textura y sabor en una experiencia culinaria única. La combinación de cúrcuma, levadura, crema de nueces de la India y otros condimentos a elección, crea un festín de sabores que deleitarán tu paladar.
La preparación es sencilla y rápida, ideal para aquellos que buscan opciones saludables y sabrosas en su dieta diaria. El tofu se cocina a fuego lento en una mezcla aromática que incluye crema de nueces de la India, brindando una cremosidad irresistiblemente deliciosa. Acompañada de condimentos y verduras a elección, esta opción de nuestras recetas de tofu scramble se convierte en un lienzo culinario en el que puedes expresar tu creatividad.
Ingredientes
- 1 bloque de 14 oz de tofu firme o extra firme (escurrido pero sin prensar).
- 1/4 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de levadura.
- 3 cucharadas de crema de nueces de la India.
- 2/3 taza de agua.
- 1/2 cucharadita de sal negra.
- Sal adicional y pimienta negra al gusto.
- Condimentos o verduras a elección.
Procedimiento
- Desmenuza el tofu sobre una sarten grande.
- Lleva la sartén a fuego medio-alto en la estufa.
- Agrega la cúrcuma, la levadura y luego mezcla bien (si deseas agregar condimentos o verduras adicionales a tu platillo, agrégalos en este paso).
- Cocina a fuego lento y una vez que la mezcla comience a chisporrotear, agrega el agua, la crema de nueces de la India y la sal negra en la sartén.
- Deja que el tofu se cocine durante 8-10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El agua comenzará a evaporarse de la sartén mientras se cocina.
- El tofu scramble estará listo una vez que se haya espesado a tu gusto.
- Sirve como desees y puedes conservar las sobras en el refrigerador hasta por cinco días.
¿Cómo preparar crema de nueces de la India?
- Agrega 1 taza de nueces de la India remojadas, 1 taza de agua y una pizca de sal a una licuadora de alta velocidad y procesa hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
- Guarda las sobras en el refrigerador hasta por una semana.
Notas
Si tienes alergia a las nueces de la India, te recomendamos saltear el tofu con un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla vegana antes de agregar el agua a la sartén y posteriormente hervir la mezcla a fuego lento.
Tanto la levadura como la sal negra pueden omitirse en esta receta, pero no tendrá el mismo sabor.
Opción 2
Esta opción de nuestras recetas de tofu scramble combina la textura suave del tofu con una mezcla vibrante de verduras frescas y especias, ofreciendo un desayuno o brunch lleno de sabor y nutrientes. Con ingredientes como pimientos, vegetales variados, ajo, y espinacas o col rizada, este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también proporciona una explosión de colores y beneficios para la salud. La adición opcional de levadura aporta un toque adicional de complejidad de sabor, mientras que la cúrcuma molida añade un característico tono dorado al conjunto.
Ingredientes
- 1 pimiento cortado en cubitos.
- 1/2 taza de vegetales cortados en cubitos.
- 1 cucharada de ajo picado.
- 16 oz de tofu sedoso o firme.
- 1 cucharada de levadura (opcional).
- 1 cucharadita de cebolla y curry en polvo.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
- 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra si lo deseas.
- Un puñado opcional de espinacas o col rizada.
Procedimiento
- Engrasa una sartén antiadherente o agrega un poco de aceite para evitar que se pegue.
- Sofríe las verduras y el ajo a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
- Si usas tofu firme, escúrrelo, rómpelo con una espátula y agrégalo a la sartén (el tofu sedoso se romperá por sí solo al revolver).
- Agrega las especias y la sal.
- Continua cocinando y revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu esté caliente y el líquido extra se haya evaporado.
- Agrega las espinacas hasta que se marchiten, luego sirve con tostadas, papas fritas caseras, aguacate en rodajas, salsa picante, una pizca de pimienta negra o lo que desees.
Opción 3
Las recetas de tofu scramble se han convertido en una opción cada vez más popular para aquellos que buscan alternativas deliciosas y saludables en su alimentación. Este revolucionario plato vegano ofrece una textura similar a los huevos revueltos tradicionales, pero con todos los beneficios del tofu extra firme, una fuente rica en proteínas vegetales. Acompañado de una mezcla vibrante de col rizada, cebolla y pimiento rojo, este tofu scramble se eleva a nuevas alturas de sabor y nutrición.
Ingredientes
- 8 onzas de tofu extra firme.
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/4 cebolla (cortada en rodajas finas).
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas finas).
- 2 tazas de col rizada (ligeramente picada).
Para la salsa
- 1/2 cucharadita de sal marina.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/4 cucharadita de chile en polvo.
- Agua.
- 1/4 cucharadita de cúrcuma.
Procedimiento
- Escurre el tofu y enróllalo en una toalla absorbente limpia con algo pesado encima durante 15 minutos.
- Mientras el tofu se seca, prepara la salsa agregando las especias a un tazón pequeño y añadiendo suficiente agua. Dejar de lado.
- Prepara las verduras y calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento rojo. Sazona con una pizca de sal y pimienta y revuelve. Cocina hasta que se ablanden (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega la col rizada, sazona con un poco más de sal y cubre al vapor durante 2 minutos.
- Mientras tanto, desenvuelve el tofu y usa un tenedor para desmenuzarlo en trozos pequeños.
- Utiliza una espátula para mover las verduras a un lado de la sartén y agrega el tofu. Saltea durante 2 minutos, luego agrega la salsa, vertiéndola principalmente sobre el tofu y un poco sobre las verduras. Remueve inmediatamente, distribuyéndola uniformemente.
- Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
Este platillo es saludable y satisfactorio para comer a primera hora de la mañana, ya que además de su delicioso sabor, 8 onzas de tofu aportan casi 20 gramos de proteína. ¿Te animas a probarlo?
Conclusión
Explorar el fascinante mundo de las recetas de tofu scramble no solo es una deliciosa aventura culinaria, sino también una forma nutritiva y versátil de incorporar proteínas vegetales a nuestra dieta. Desde combinaciones creativas de ingredientes hasta técnicas de sazón que despiertan el paladar, el tofu scramble ofrece una alternativa sabrosa y saludable para aquellos que buscan diversificar sus opciones alimenticias. ¡Anímate a experimentar en la cocina y descubre cómo este platillo vegano puede ser la estrella de tus desayunos o comidas!