Receta de queso vegano

Tiempo de lectura: 5 minutos

Tabla de contenidos

• ¿Cómo hacer queso vegano?
  • 1. Queso de anacardos
    • Ingredientes
    • Utensilios
    • Procedimiento
  • 2. Queso vegano de zanahoria y papa
    • Ingredientes
    • Utensilios
    • Procedimiento
  • 3. Queso vegano de ajo y hierbas
    • Ingredientes
    • Utensilios
    • Procedimiento
• Conclusión

El queso vegano, a diferencia de su contraparte láctea, es una expresión ingeniosa de la creatividad culinaria, combinando ingredientes vegetales para dar vida a texturas y sabores que desafían las expectativas. En esta guía completa, exploraremos los secretos y las técnicas detrás de cómo hacer queso vegano. ¡Además de ofrecer una alternativa ética y sostenible, este producto abre las puertas a un abanico de posibilidades gastronómicas saludables!

¿Cómo hacer queso vegano?

1. Queso de anacardos

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
• 1/4 taza de levadura nutricional.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de agua (puedes necesitar más para ajustar la consistencia).

Utensilios

• Procesador de alimentos o licuadora de alta potencia.
• Molde para queso o recipiente pequeño.

Procedimiento

1. Remojar 1 taza de anacardos crudos en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Luego escúrrelos.
2. Pela 1 diente de ajo y corta 1 limón.
3. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los anacardos remojados, 1/4 taza de levadura nutricional, el ajo, el jugo de limón, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una textura suave.
4. Ajusta la consistencia agregando gradualmente agua con la máquina en marcha, según tus preferencias.
5. Transfiere la mezcla a un molde para queso o recipiente pequeño. Alisa la parte superior.
6. Cubre el queso con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
7. Saca el queso del molde y sírvelo con galletas, pan o vegetales.

2. Queso vegano de zanahoria y papa

Ingredientes

• 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en trozos.
• 1 taza de papas, peladas y cortadas en trozos.
• 1/2 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
• 1/4 taza de levadura nutricional.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (opcional, para más sabor).
• 1/2 taza de agua (puedes necesitar más para ajustar la consistencia).

Utensilios

• Procesador de alimentos o licuadora de alta potencia.
• Molde para queso o recipiente pequeño.

Procedimiento

1. Cocina las zanahorias y las papas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja enfriar.
2. Pela los anacardos y remójalos en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
3. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla zanahorias, papas, anacardos, levadura nutricional, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y cebolla en polvo (opcional).
4. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
5. Con la máquina en marcha, agrega agua gradualmente para lograr la consistencia deseada.
6. Transfiere la mezcla a un molde para queso o recipiente pequeño. Alisa la parte superior.
7. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
8. Saca el queso del molde y sírvelo con crackers, pan o vegetales.

3. Queso vegano de ajo y hierbas

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
• 1/4 taza de levadura nutricional.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de albahaca seca.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1/2 cucharadita de tomillo seco.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de agua (puedes necesitar más para ajustar la consistencia).

Utensilios

• Procesador de alimentos o licuadora de alta potencia.
• Molde para queso o recipiente pequeño.

Procedimiento

1. Remojar 1 taza de anacardos crudos en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Luego escúrrelos.
2. Pela y pica 2 dientes de ajo.
3. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los anacardos remojados, 1/4 taza de levadura nutricional, 2 cucharadas de jugo de limón, los dientes de ajo picados, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de tomillo seco y 1/2 cucharadita de sal.
4. Procesa la mezcla hasta obtener una textura suave.
5. Con la máquina en marcha, agrega gradualmente agua hasta lograr la consistencia deseada.
6. Transfiere la mezcla a un molde para queso o recipiente pequeño. Alisa la parte superior.
7. Cubre el queso con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
8. Saca el queso del molde y sírvelo con pan, galletas o vegetales.

Conclusión

Estas tres recetas para hacer queso vegano ofrecen opciones deliciosas y saludables para aquellos que buscan alternativas basadas en plantas. Desde el cremoso queso de anacardos perfecto para untar hasta la suave textura del queso de zanahoria y papa, y el irresistible sabor del queso de ajo y hierbas, estas opciones son versátiles y fáciles de preparar.

Atrévete a explorar el mundo de los quesos veganos con estas recetas, ideales para acompañar tus platillos favoritos o simplemente disfrutar como aperitivo. ¡Descubre el placer de lo vegano con estas alternativas deliciosas y sin productos de origen animal!