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La comunidad vegana ha crecido bastante en los últimos años, a pesar de que cada vez es más sencillo conseguir comida vegana en la mayoría de las ciudades, en muchas partes sigue siendo todo un reto.
Mucho se ha dicho con respecto a que ser vegano es igual a estar sano, sin embargo, eso no siempre es cierto, ya que en muchos casos al no consumir los alimentos que nuestro cuerpo necesita, se pueden llegar a perder ciertos nutrientes.
En esta publicación te daremos opciones de comida vegana saludables y fáciles de conseguir que no pueden faltar en tu menú, ya que aportan vitaminas, proteínas y nutrientes esenciales.
1. Almendras
Las almendras son uno de los frutos secos más recomendados, en especial para la comunidad vegana, ya que poseen una gran cantidad de nutrimentos. Aproximadamente 20 de cada 100 gramos de almendras están compuestos por aminoácidos, hidratos de carbono, grasas saludables, calcio y otros minerales
Las almendras pueden convertirse en una de las principales fuentes de calcio para las personas veganas, ya que son un excelente sustituto de los lácteos. Por otro lado, representan una gran fuente de antioxidantes, los cuales son necesarios para el organismo.
Además, son ricas en vitamina E, la cual se encarga de proteger las membranas celulares de daños externos.
2. Nueces
Las nueces son otra gran opción, ya que representan una excelente fuente de ácidos grasos del Omega 3, los cuales son necesarios para el funcionamiento del corazón. El Omega 3 se obtiene principalmente de algunos pescados, es aquí donde el consumo de nueces para los veganos toma mayor relevancia.
Este alimento puede consumirse a cualquier hora o entre comidas, como una alternativa saludable para saciar el apetito (recordando que cualquier exceso no es bueno).
3. Tofu
El tofu es quizá uno de los alimentos para veganos que más se ha popularizado, debido a que representa una importante fuente de proteína. Se obtiene de la fibra de la soja, es bajo en calorías y puede ser utilizado en distintos platillos.
El tofu posee importantes beneficios a la salud, es rico en calcio y contiene importantes cantidades de hierro.
4. Avena
La avena aporta diversos nutrientes para la salud y puede ser preparada en una inmensidad de platillos para darle variedad a la alimentación vegana.
En cuanto a sus beneficios encontramos los siguientes:
- Alto contenido en fibra, que es buena para la digestión y el tránsito intestinal, muy aconsejable para las personas que padecen estreñimiento.
- Genera saciedad, ya que es una fuente de carbohidratos de absorción lenta.
- Permite la liberación de ácidos grasos de cadena corta, estás fibras pueden proporcionar fuerza para nuestras células, es por eso que la avena se considera como una fuente de energía.
5. Aguacate
El aguacate es una fruta llena de beneficios para el cuerpo. Para empezar, contiene grasas saludables, las cuales ayudan a mantener la salud cardiovascular. También contiene importantes cantidades de potasio, incluso más que los plátanos, el cual es necesario para producir proteínas, desarrollar los músculos y en términos prácticos, para el correcto crecimiento del organismo.
6. Lentejas
Las lentejas son consideradas como las legumbres más completas, son una importante fuente de hierro, potasio, calcio, manganeso, así como de múltiples vitaminas. Uno de sus principales beneficios es que por su alto contenido de hierro ayudan a combatir la anemia.
Por otro lado, las lentejas son ricas en ácido fólico, cuyo consumo es ampliamente recomendado para las mujeres en edad fértil.
7. Soja
La soja es un alimento que se ha popularizado en la comunidad vegana porque provee importantes beneficios para la salud y puede ser utilizada en una inmensidad de platillos.
Es una legumbre rica en proteínas con un coeficiente de asimilación similar al de las proteínas de la carne, con la diferencia de que no contiene grasas saturadas y colesterol.
Aporta una menor cantidad de carbohidratos comparado con otras legumbres y contiene fibra, vitaminas y minerales.
Conclusión
A pesar de que existe una gran cantidad de opciones saludables para la comida vegana, recomendamos siempre consultar a un nutriólogo que pueda crear un plan alimenticio acorde a tus necesidades y objetivos.
